Arrabiata ,İtalyanca’da “öfkeli” anlamına gelir ve bu tarif, acı biberin verdiği hafif öfkeli ama lezzet dolu bir tat sunar. Karidesle birleşince eşsiz bir deniz mahsulü ziyafeti ortaya çıkar.Tarif için;
.@makarna_lutfen_com dan 1 paket spagetti
. 300 g karides (temizlenmiş, ayıklanmış)
. 100 gr tereyağ
. 1 baş sarımsak (ince doğranmış)
. 1-2 adet kırmızı acı biber (ince doğranmış) veya 1 tatlı kaşığı pul biber
. 400 gr domates
.1-2 kaşık kapari turşusu (isteğe bağlı
.1 tatlı kaşığı domates salçası
.Tuz ve taze çekilmiş karabiber
.1/2 demet taze maydanoz ,nane veya fesleğen (ince kıyılmış)
.3-4 kaşık siyah zeytin
.Üzeri için rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Spagettiyi haşlayın:
Bir tencerede bol tuzlu su kaynatın. Spagettiyi al dente (hafif diri) olacak şekilde haşlayın. Suyundan bir kepçe ayırıp makarnayı süzün.
2. Sosun hazırlanması:
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları ve soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
• Doğranmış taze kırmızı biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Domates püresi ve salçayı ekleyin. Kırmızı pul biber, karabiber, tuz ve şekeri ilave edin. Orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
3. Karidesleri ekleyin:
Karidesleri sosun içine ekleyin ve 3-4 dakika kadar pişirin. Karidesler pembeleşip tam olarak piştiğinde ocağı kısın.
4. Spagettiyi sosla birleştirin:
Haşlanmış spagettiyi sosun içine ekleyin. Ayırdığınız makarna suyundan biraz ilave ederek sosun kıvamını ayarlayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Servis:
Servis tabağına alın. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin ve rendelenmiş parmesan peyniri ile servis edin.
Afiyet olsun!
