TarifiBir dilim tarta de queso , her lokmada bulut gibi yumuşacık bir dokunuş sunar. Bu tarifle, kremsi dokusu ve ağızda eriyen lezzetiyle hayran bırakacak bir cheesecake hazırlayacaksınız. Hazırlık aşamasından servise kadar her detay, misafirlerinizi büyüleyecek.
Malzemeler:
• 600 gram pürüzsüz ve kadifemsi krem peynir (labne veya mascarpone tercih edebilirsiniz) • 200 ml hafif ve ipeksi sıvı krema
•150 gram incecik kristal şeker
•3 adet büyük ve taze yumurta
•1 yemek kaşığı ince elenmiş un
•1 paket vanilya özü ya da taze vanilya çekirdekleri •200 gram ezilmiş, gevrek digestive bisküvi
•100 gram zengin aromalı, eritilmiş tereyağı Hazırlık:1. Bisküvi Tabanının Hazırlanışı:
•İlk adımda, kekinizin dayanılmaz tabanı için gevrek bisküvileri un haline getirin. Bu incecik toz haline gelen bisküvilere, altın sarısı eritilmiş tereyağını ekleyin. Bir kaşık yardımıyla bu karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar harmanlayın.
•Bisküvi karışımını kelepçeli bir kek kalıbının tabanına özenle yayın ve kaşığın arkasıyla iyice bastırarak düzleştirin. Bu taban, cheesecake’in yumuşak kremasıyla mükemmel bir uyum sağlayacak.
•Tabanda kullanılan tereyağının sertleşip bisküviyi sıkılaştırması için kalıbı 15 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.2. Krema Karışımının Hazırlanışı:
•Fırını 180°C’ye ayarlayın ve hafifçe ısınmasını beklerken cheesecake’in en can alıcı kısmı olan kremasını hazırlamaya başlayın.
•Krem peyniri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine ince kristal şeker ekleyin ve bir mikser yardımıyla yavaşça çırpmaya başlayın. Peynirin şekerle buluşup kadife gibi bir doku kazandığını fark edeceksiniz.
•Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemede iyice çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu aşamada sabırlı olun; yumurtaların her biri kremaya zarifçe karışmalı.
•Şimdi sıra, cheesecake’e zengin bir lezzet katacak olan sıvı kremaya geldi. Krema ile birlikte unu ve vanilyayı da ekleyerek karışımı iyice çırpın. Elde edeceğiniz krema, ipeksi ve pürüzsüz olmalı.
3. Pişirme ve Dinlendirme:
•Hazırladığınız krema karışımını, dolapta dinlenmiş olan bisküvi tabanının üzerine yavaşça dökün. Karışımın her yerine eşit şekilde yayıldığından emin olun.
•Tarta de quesa önceden ısıttığınız fırına yerleştirin ve 160-170°C’de 50-60 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengine büründüğünde ve ortası hafif sallanır hale geldiğinde,tatlınız mükemmel kıvama ulaşmış demektir.
•Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından buzdolabına kaldırarak en az 4-6 saat, ideal olarak bir gece boyunca dinlendirin. Bu aşama, tatlınızın tüm lezzetini toplaması için çok önemli.
Sunum: Tatlınız dinlendikten sonra dilimleyip servis ederken üzerini taze meyveler, nane yaprakları veya eritilmiş çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz. Her dilim, kremsi dokusuyla damakta unutulmaz bir tat bırakacak. Afiyetle tadını çıkarın!
