4 kg taze incir
1 çay bardağı pekmez, dilediğiniz pekmez kullanabilirsiniz (125 ml bardak ölçüsü)
İncirleri yıkadıktan sonra tencereye alalım.pekmez ilave edilir.
Orta kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
Ara ara mutlaka karıştıralım. İncirler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Ocaktan alalım ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçirelim.
Tekrar ocağa alalım 10 dakika kısık ateşte pişirelim.Güneş gören yerde kurutalım. Nemli bir bölgede yaşıyorsanız geceleri içeri alın. Ben bu şekilde 2 günde kuruttum. Aralarına fındık fıstık ceviz katlayarak hazır hale getirelim.Deneyenlere afiyet olsun ..
Not:incir pestili kontrollü bir şekilde 30 dk pişirilir.
