Lezzetli bir mercimek köftesi için reçeteye sadık kalın,sadece baharat miktarını kendi damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz Tarif için ;Mercimek köftesi
1.5 su bardağı sarı ince mercimek
1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 demet maydanoz
1 su bardağI sıvı yağ
1 demet taze soğan
2 baş kuru soğan ( mor soğan kullandım)
2 diş sarımsak
1 küçük patates ( ben mercimekleri haşlarken patateste ekliyorum)
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
4su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
Yeteri kadar tuz
Tane Kimyon
Pul biber
Karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı yeni bahar
1 yemek kaşığı sumak ekşisi özü
1/2 limon
Yapılışı:
mercimekler yıkanır ve üzerini 4su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.bu aşamada patateste katıyorum.Suyunu çekince köftelik bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve baharatlar ilave edilerek, yoğrulur.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir.limon suyu ve sumak ekşisi suyu ilave edilir.Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.
Köftelere şekil verilerek, marul yaprakları üzerine veya hazırladığınız bir salata üzerine dizilir. Deneyenlere afiyet olsun.
